和のこころで作る『おでん』｜マルシマレシピ

マルシマレシピ／和のこころで作る『おでん』

	90分		1484kcal
	9.1g

大根は皮ごと2㎝程の輪切りにして、じゃがいもは皮をむいて半分に切る。
こんにゃくを多めの塩でもみ、沸騰したお湯で1分程茹でてから、適当な大きさに切る。
厚揚げや他の練りものは、沸騰したお湯を回しかけるか、沸騰したお湯にくぐらせ、油抜きをする。
大きめのお鍋に水1000ccと昆布をいれ、1.、2.、3.、とウィンナーを入れて火にかける。
じゃがいもや大根に6分目程火がとおった状態(まだ芯がある状態)で、和のこころを入れ、餅入り巾着を入れて、更に煮込む。
その時に具がなるべくおつゆに浸るよう適量の水を足す。
＊練りものの種類や量によってベースとなる汁の味の濃さが変わります。必ず味見をして、和のこころの量を加減して下さい。足す水の量は具が浸る程度が目安です。
味が具にある程度浸みこんだら火を止める。
＊一晩おくと更に味が浸み込みます。